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  小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

  在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。这个是可以用小苏打清洗口腔的,小苏打水属于一种弱碱性的水,它具有一定的作用。

  实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,而小苏打的主要成分是NaHCO3,所以用是不能能代替小苏打的。

  食用碱是蒸馒头用的, 在厨房做面点,一般都要用到小苏打,可以用来面点的蓬松剂。

  一般小苏打可以在食品添加剂店里可以买到小苏打。化学试剂点里也可以买到小苏打。

  以上信息由专业从事小苏打厂家的中启合化工于2019/9/27 10:36:35发布

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